Enrichisseur de gluten pour les nouilles instantanées

La poudre de protéine de gluten naturel de blé est un améliorateur du gluten de farine utilisé pour les nouilles, les nouilles instantanées et les spaghettis

Introduction:

La protéine de gluten de blé est une protéine insoluble et présente de nombreux avantages tels qu'une teneur élevée en protéines, une adhérence élevée, un taux de digestion élevé, une absorption d'eau élevée.obtenu par extraction physique à partir de blé brut dur de qualitéIl est insoluble dans l'eau. Cette protéine apparaît sous forme de poudre fine légèrement jaunâtre et a un goût typique du blé.

La protéine de gluten de blé, également connue sous le nom de gluten actif et de protéine de gluten de blé, est une protéine naturelle extraite du blé (farine).C'est une source de protéines végétales riche en nutriments.C'est un bon améliorateur de pâte avec une viscosité, une élasticité, une extensibilité, une formation de film et une absorption des graisses.Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau dans les produits carnésIl est également la matière première de base de l'alimentation aquatique de haute qualité. Dans la production de divers aliments sains pour nourrissons et jeunes enfants, 1-2% de protéine de gluten de blé est ajouté comme additif protéique.

Utilisations principales:

L'utilisation principale du gluten de bléroutineLa plupart des fabricants de pain ajoutent du gluten de blé.protéinesCette méthode a été largement utilisée en Europe.Les fabricants de pain utilisent la protéine de gluten de blé pour fortifier la farine de qualité générale sans avoir à stocker de grandes quantités de farine riche en gluten..

Les propriétés viscoélastiques uniques de la protéine de gluten de blé améliorent la résistance de la pâte, les propriétés de mélange et de traitement.,Les propriétés de réglage thermique assurent la résistance structurelle et les propriétés de mastication nécessaires.douceur et durée de conservation des produits de boulangerie.

En fonction de l'utilisation spécifique, de la texture et de la durée de conservation des aliments cuits, la quantité de protéines de gluten de blé varie.l'ajout d'environ 1% de protéines de gluten de blé à la farine de blé peut réduire le taux de rupture des pretzels finis, mais en ajoutant trop de protéines de gluten de blé, les pretzels peuvent avoir un goût trop dur.L'utilisation d'environ 2% de protéines de gluten de blé dans les hamburgers pré-coupés et les pains de hot-dog peut améliorer sa résistance et donner aux petits pains les propriétés croquantes souhaitées..

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Étiquetage et marquage

Langue, motif et contenu selon le choix de l'acheteur.

Application dans l'industrie des aliments pour animaux:

la poudre de protéines de blé peut rapidement absorber deux fois plus de poids d'eau à 30 à 80 °C et la teneur en protéines d'œuf de la poudre de protéines de blé séché diminue avec l'augmentation de l'absorption d'eau,qui peut empêcher la séparation de l'eau et améliorer la rétention d'eauLorsque la poudre de protéine de blé à 3-4% est complètement mélangée avec l'aliment, elle se transforme facilement en granulés en raison de sa forte capacité d'adhérence.la boisson est enveloppée dans la structure d'un réseau de gluten humide et en suspension dans l'eauLa nutrition ne sera pas perdue et le taux d'utilisation des poissons peut être considérablement amélioré.