Chine Henan Wheat Import And Export Company Limited cas d'entreprises

Le gluten de blé vital, également connu sous le nom de poudre de gluten actif, a une teneur en protéines de plus de 80% et une composition complète en acides aminés.haute qualité et bas prix.   Le gluten de blé essentiel est principalement composé de gluténine de faible poids moléculaire, de forme sphérique et de bonne extensibilité, et de gluténine de poids moléculaire élevé, de forme fibreuse et de forte élasticité.   Lorsque la poudre de gluten de blé vital absorbe l'eau, elle forme du gluten humide avec une structure en réseau, qui a une bonne viscoélasticité, extensibilité, réglage thermique, émulsification et formabilité du film.   Par exemple, le gluten, le son rôti, le son moisi, la viande ancienne, les saucisses végétariennes, le poulet végétarien, le canard végétarien,le gluten d'huile et ainsi de suite dans les produits traditionnels sont des applications simples des caractéristiques ci-dessus.     Les principaux composants de la poudre vitale de gluten de blé sont la gluténine et la gliadine. En outre, elle contient également une petite quantité d'amidon, de graisse, de minéraux, etc.La gluténine est une protéine polymérisée par liaison polypeptidique par liaison disulfure intermoléculaireIl a un poids moléculaire élevé, est fibreux, est fortement relié en branches, a une structure irrégulière et contient des molécules β- Il existe de nombreuses structures pliantes,riche en glutamine (Gln) et en cystine (Cys).   La gliadine est une protéine monomère d'un poids moléculaire d'environ 35 KD. Elle est sphérique et insoluble dans l'eau et l'éthanol absolu, mais soluble dans une solution d'éthanol à 70% ~ 80%.Il est caractérisé par plus de proline et d'amide, plus de chaînes latérales non polaires que de chaînes latérales polaires, aucune structure de sous-unité dans la molécule et aucune liaison disulfure entre les chaînes peptidiques.liaison hydrophobe et liaison disulfure intramoleculaire, forme une structure compacte en trois dimensions.   À pH bas, la gliadine peut être divisée en α、β、γ、ω Quatre types, dont α- Gliadine a la plus grande fluidité, ω- Gliadine a la pire fluidité.  

Le 26 mai 2021, Whole Foods Market a révélé ses premières prédictions de tendance à base de plantes, avec des alternatives de fromage à base de noix, des fleurs de banane et des trempettes de noix de cajou crémeuse en tête de liste.En regardant vers l'été et au-delà, le Conseil des tendances de l'épicerie a rassemblé les membres des connaissances de l'industrie, de l'expertise en matière d'approvisionnement en produits et du travail pratique avec les marques émergentes et existantes pour éclairer les prédictions. Le choix de mettre en évidence les prédictions à base de plantes arrive à un moment où les acheteurs se concentrent sur la consommation de plus de plantes.près de la moitié (48%) des consommateurs recherchent des produits étiquetés comme "à base de plantes".?? "La catégorie des produits alimentaires à base de plantes est celle à surveiller en ce moment, alors que les marques continuent d'innover en utilisant de nouveaux ingrédients et procédés qui rendent les produits à base de plantes passionnants pour les acheteurs", a déclaré Parker Brody,Commerçant de catégorie mondiale supérieure pour les produits végétaux sur le marché des aliments complets. ¢ Et dans les jours décontractés de l'été, nous constatons que les clients sortent de leur routine et sont plus ouverts à essayer quelque chose de nouveau,qu'ils soient végétaliens depuis longtemps ou qu'ils commencent tout juste à expérimenter une alimentation végétaleAlors, attendez-vous à voir des alternatives de fromage à base de plantes gourmandes diffusées lors de pique-niques et des alternatives de poisson à base de fleurs de banane sur le gril cette saison. Les cinq principales tendances végétales de Whole Foods Market pour cet été: Des fromages alternatifs gourmands Donnez aux tables de charcuterie d'été une touche améliorée à base de plantes avec un assortiment distinctif d'alternatives de fromage qui sont toutes sans produits laitiers.Pendant l'utilisation de lait à base de noix et d'ingrédients comme la truffe à l'ail noir, dill Havarti et chive est unique, les fromagers à base de plantes reproduisent également les méthodes utilisées pour fabriquer des fromages laitiers pour des textures et des saveurs plus authentiques.Avec un fromage à base de plantes, vous allez passer au niveau supérieur.. Essayez la tendance: Le fromage végétalien artisanal de Miyoko's Creamery: Ferme anglaise fumée semi-ferme, poulet à double crème classique semi-doux; Sel de mer et poivre à base de sel doux, fromage à base de noix de style français;Fromage à la pâte à tarte: l'ail et l'herbe, le poivre noir craqué; fromage et merci: Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (disponible uniquement dans les magasins de l'Illinois)