VWG Ingrédients alimentaires Vitals de blé Protéine de gluten 82,2% Pour les gâteaux à pain

Ingrédients alimentaires de boulangerie VWG Ingrédients alimentaires vitaux blé Gluten Contenu en protéines 82,2% Pour le pain, les gâteaux et la boulangerie

Introduction du gluten essentiel du blé

Le gluten de blé vital (VWG), également connu sous le nom de gluten actif et de protéine de gluten de blé, est une protéine naturelle extraite du blé (farine).C'est une source de protéines végétales riche en nutriments.C'est un bon améliorateur de pâte avec une viscosité, une élasticité, une extensibilité, une formation de film et une absorption des graisses.Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau dans les produits carnésIl est également la matière première de base de l'alimentation aquatique de haute qualité. Dans la production de divers aliments sains pour nourrissons et jeunes enfants, 1-2% de protéine de gluten de blé est ajouté comme additif protéique.

Principales utilisations du gluten essentiel du blé

1La protéine vitale du gluten de blé est un produit alimentaire végétarien semblable à la viande, parfois appelé seitan, canard simulé, viande au gluten ou viande de blé.

2La protéine vitale du gluten de blé est fabriquée à partir du gluten, ou de la portion protéique, du blé, et est utilisée comme substitut de la viande, souvent pour imiter la saveur et la texture du canard,mais aussi comme substitut à d'autres volailles, porc, bœuf, et même fruits de mer.

3La protéine vitale du gluten de blé est produite en rinçant la pâte de farine de blé dans de l'eau jusqu'à ce que l'amidon se sépare du gluten et soit lavé.

4La protéine de gluten essentielle du blé pourrait être utilisée comme additif naturel à ajouter à la farine pour produire du blé en poudre pour le pain, l'aiguille, les boulettes et les nouilles séchées fines.

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Étiquetage et marquage

Langue, motif et contenu selon le choix de l'acheteur.

Application dans l'industrie des aliments pour animaux:

la poudre de protéines de blé peut rapidement absorber deux fois plus de poids d'eau à 30 à 80 °C et la teneur en protéines d'œuf de la poudre de protéines de blé séché diminue avec l'augmentation de l'absorption d'eau,qui peut empêcher la séparation de l'eau et améliorer la rétention d'eauLorsque la poudre de protéine de blé à 3-4% est complètement mélangée avec l'aliment, elle se transforme facilement en granulés en raison de sa forte capacité d'adhérence.la boisson est enveloppée dans la structure d'un réseau de gluten humide et en suspension dans l'eauLa nutrition ne sera pas perdue et le taux d'utilisation des poissons peut être considérablement amélioré.