Industrie alimentaire Blé protéine au gluten 25 kg / sac 24 mois

Poudre de gluten de blé essentiel pour l'industrie alimentaire

Une brève introduction:

Ce produit est un gluten de blé essentiel pour l'industrie alimentaire et l'alimentation animale, obtenu par extraction physique du blé.poudre légèrement jaunâtre et au goût typique du blé.

Le gluten essentiel du blé (on peut dire protéine du blé)

Il est fabriqué à partir de blé de haute qualité par la technologie de séparation en trois phases. Il peut être utilisé dans une grande variété d'applications, y compris les produits de boulangerie; pains, battes, revêtements et arômes;Céréales pour le petit-déjeuner; analogues de fromage et de pizza; viande, poisson, volaille et produits à base de surimi; broyage et enrichissement de farine; collations nutritionnelles; soins personnels; et aide à la prise de comprimés pharmaceutiques et plus encore.

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Étiquetage et marquage

Langue, motif et contenu selon le choix de l'acheteur.

Le gluten de blé est la protéine naturelle insoluble dans l'eau séparée des farines de blé naturelles.Il absorbe deux à trois fois son poids en eau.Les différences de propriétés du gluten de blé par rapport à presque toutes les autres protéines alimentaires sont largement dues au niveau de polarité de la structure totale des acides aminés.La plupart des protéines alimentaires ont des niveaux de groupes polaires de 30 à 45% et ont une charge négative nette, tandis que le gluten de blé a un niveau de groupe polaire d'environ 10% avec une charge positive nette.Il en résulte la répulsion de l'excès d'eau et l'association étroite des molécules de gluten de blé et la résistance à la dispersionDans les produits de boulangerie, cela se traduit par la capacité de former des masses adhésives, cohérentes, des films et des réseaux tridimensionnels.rétention de gazIl est également utilisé comme aide à la formulation, comme liant, remplisseur et comme aide à la mise en comprimés.

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