Prolonger le temps de vieillissement du pain CAS 8002-80-0 Vital Gluten de blé

Le gluten ajouté au pain peut améliorer la qualité du pain, prolonger le temps de vieillissement et augmenter la nutrition

Le gluten vital est également connu sous le nom de gluten de blé ou de farine de gluten.extrait et dessèche les protéines de farine qu'il contientLe gluten essentiel est principalement constitué de gliadine et de gluténine avec une teneur en protéines allant jusqu'à 85%.coagulabilité par adhésion thermique et liposuccionLe gluten est essentiel dans l'industrie alimentaire, dans l'industrie des céréales, dans l'industrie textile, dans l'industrie du papier,l'industrie chimique et les aliments pour animaux de haute précision comme enrichisseurs de gluten, et des additifs protéiques.

Propriétés fonctionnelles du gluten

La composition unique en acides aminés de la gliadine et de la gluténine confère à la protéine de blé sa structure de réseau viscoélastique, inégalée par les autres protéines.Lorsque les molécules d'eau interagissent avec les groupes hydrophiles des protéinesL'hydratation se fait progressivement de la surface vers l'intérieur, le volume de l'étape d'action de surface augmente et l'absorption d'eau est moindre.Lorsque le gonflement et l'humidification par l'eau sont poursuivisLes molécules de protéines sont comme un sac perméable, ce qui augmente l'absorption de l'eau.le gluten humide conserve son activité naturelle et son état physique d'origine, et présente une viscoélasticité, une extensibilité, une filmation et une émulsification par liposuccion.

le gluten essentiel du blé dans les produits à base de viande, la production de produits à base de saucisses, l'ajout de 2-3% de gluten essentiel du blé, peut améliorer la souplesse, la ténacité et la capacité de retenue de l'eau du produit,Si longtemps pour cuire une longue période de spéculation n'est pas casséLorsque la teneur en matières grasses du gluten de blé utilisé dans de nombreux produits à base de viande et de saucisses est élevée, l'émulsification devient plus évidente.

Dans la production de pain, ajouter environ 1% de gluten de blé, le gluten peut améliorer la qualité a considérablement amélioré l'absorption de l'eau de pâte, produits améliorés, capacité de rétention d'eau,améliorer le goût, stabilité, apparence, prolonger la durée de conservation.

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Nos services

1Fournir des produits de haute qualité à un prix raisonnable dans l'industrie des additifs.

2. Organisez les commandes et l'expédition avec les demandes des clients dans le temps. Selon les différents pays' politique d'importation fournir des documents complets de dédouanement.

3Acceptez des conditions de paiement flexibles.

4Nous pouvons nous occuper de tout si nos produits ont des problèmes de qualité.

5- Fournir une tendance des prix, s'assurer que les clients peuvent connaître les informations de marketing à temps.