Ingrédients de boulangerie 25 kg gluten actif de blé additif alimentaire pour le pain et la boulangerie

Ingrédients de boulangerie Les fabricants Le gluten de blé est un additif alimentaire essentiel

Introduction du gluten essentiel du blé

Le gluten de blé vital (VWG), également connu sous le nom de gluten actif et de protéine de gluten de blé, est une protéine naturelle extraite du blé (farine).C'est une source de protéines végétales riche en nutriments.C'est un bon améliorateur de pâte avec une viscosité, une élasticité, une extensibilité, une formation de film et une absorption des graisses.Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau dans les produits carnésIl est également la matière première de base de l'alimentation aquatique de haute qualité.

Le gluten vital du blé est comme une farine super-puissante qui est entièrement constituée de gluten et très peu d'amidon.Mais c'est fait de farine de blé qui a été hydratée pour activer le gluten et ensuite transformé pour enlever tout sauf le glutenIl est ensuite séché et broyé en poudre.

Principales utilisations du gluten essentiel du blé

Le gluten de blé vital dans la production de pain, selon les caractéristiques de la farine elle-même, ajouter 2-3% de gluten de blé vital, peut améliorer considérablement l'absorption de l'eau de pâte,résistance accrue à la mélange de la pâte, raccourcissant le temps de fermentation de la pâte, de sorte qu'un volume spécifique accru de produits à base de pain, y compris le cœur, une texture fine uniforme et la couleur de la peau, l'apparence, la souplesse et le goût sont grandement améliorés.Lors de l'étanchéité et pour retenir le gaz, ce qui le rend une bonne rétention d'eau, et la préservation du vieillissement, prolonger la durée de conservation et augmenter la teneur en nutriments du pain.

Faites cuire du pain avec une miette plus légère et un volume plus grand en ajoutant du gluten de blé vital.un substitut végétalien de la viande.

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Étiquetage et marquage

Langue, motif et contenu selon le choix de l'acheteur.