CAS n° 8002-80-0 Produits alimentaires de qualité vitale blé gluten en poudre haute teneur en protéines

Produit d'usine Produit alimentaire de haute teneur en protéines Vitals de blé Poudre de gluten

Présentation générale du produit:

Poudre de gluten de blé vital séparée et extraite du blé de haute qualité par une technologie de séparation en trois phases.Il contient 15 types d'acides aminés essentiels et présente de nombreuses caractéristiques telles qu'une forte absorption de l'eau., viscoélasticité, extensibilité, forme de film, thermocoagulabilité par adhérence, émulsification par liposuccion, etc.

utilisation du produit:

Farine de pain, nouilles, céréales de petit-déjeuner; analogues de fromage, pizza, produits à base de viande, de poisson, de volaille ou de surimi; produits de boulangerie, pain, batterie, revêtements et arômes.

1- Le pain.
Dans la production de farine de pain,l'ajout de 2-3% de gluten en poudre de blé (qui peut être augmenté ou diminué en fonction de la situation réelle) peut évidemment améliorer l'absorption de l'eau et améliorer la résistance au remuage de la pâte, raccourcit son temps de fermentation, augmente le volume des produits à base de pain, rend la texture du pain délicate et uniforme, et améliore grandement la couleur, l'apparence, l'élasticité et le goût.Il peut également conserver l'arôme du pain et l'humidité, conserver la fraîcheur et l'intolérance, prolonger la durée de conservation et augmenter les ingrédients nutritionnels du pain.

2Des nouilles, du vermicelli et des boulettes.
Dans la production de nouilles instantanées, de vermicelli et de boulettes, l'ajout de 1-2% de gluten en poudre de blé peut évidemment améliorer les propriétés de transformation des produits,comme la résistance à la pression (convient pour le transport et le stockage), résistance à la flexion et à la traction, et augmenter la ténacité des nouilles (améliorer le goût), qui ne sont pas faciles à casser, ont une résistance à l'humidité et à la chaleur.riche en nutriments.

3Du pain cuit à la vapeur.
Dans la production de pain cuit à la vapeur, l'ajout de 1% de gluten de blé peut améliorer la qualité du gluten, améliorer évidemment l'absorption de l'eau de la pâte, améliorer la capacité de rétention d'eau des produits,améliorer le goût, stabilise l' apparence et prolonge la durée de conservation.

4Produits à base de viande
Lors de l'application de saucisses, l'ajout de 2-3% de gluten de blé peut améliorer l'élasticité, la ténacité et la capacité de retenue de l'eau des produits,afin qu'ils puissent être bouillis ou frits pendant une longue période sans interruptionLorsque le gluten de blé en poudre a été utilisé dans des produits à base de saucisses riches en viande et à forte teneur en matières grasses, son émulsification est plus évidente.

5Produits à base de surimi
Dans la production de gâteaux de poisson, l'ajout de 2-4% de gluten de blé en poudre peut améliorer l'élasticité et la cohésion du gâteau de poisson en raison de sa forte absorption de l'eau et de sa ductilité.Dans la production de saucisses de poisson, l'ajout de 3 à 6% de gluten en poudre de blé peut protéger la qualité des produits du traitement à haute température.

Caractéristiques du produit:

Paramètre physico-chimique

Informations nutritionnelles (pour chaque 100 g)

OGM:

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE no 1829/2003 relatif aux aliments et aliments pour animaux génétiquement modifiés.

Durée de conservation:

La durée de conservation totale du produit est de 24 mois après la date de production si elle est stockée dans les conditions de stockage recommandées.

Condition de stockage:

Conserver le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% RH) à l'abri des substances odorantes.

Emballage:

1. sacs en papier multicouches avec revêtement intérieur en poly. poids net: 25 kg

2Gros sacs en poly-tissé, poids net: 1000 kg

3- Autres emballages selon l'idée de l'acheteur.

Étiquetage et marquage

Langue, motif et contenu selon le choix de l'acheteur.

Application dans l'industrie des aliments pour animaux:

la poudre de protéines de blé peut rapidement absorber deux fois plus de poids d'eau à 30 à 80 °C et la teneur en protéines d'œuf de la poudre de protéines de blé séché diminue avec l'augmentation de l'absorption d'eau,qui peut empêcher la séparation de l'eau et améliorer la rétention d'eauLorsque la poudre de protéine de blé à 3-4% est complètement mélangée avec l'aliment, elle se transforme facilement en granulés en raison de sa forte capacité d'adhérence.la boisson est enveloppée dans la structure d'un réseau de gluten humide et en suspension dans l'eauLa nutrition ne sera pas perdue et le taux d'utilisation des poissons peut être considérablement amélioré.